O aumento da população vai encontrar a escassez? A demanda por alimentos vai gerar novos hábitos. E a cultura e na culinária chinesa pode nos inspirar.

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A vida segue no admirável mundo novo até que somos informados que a obesidade só cresce.

No Brasil, um a cada cinco brasileiros sofre de obesidade —alta de 68% no país de 2006 a 2018.

Os dados são da Vigitel (pesquisa do Ministério da Saúde).

A obesidade se tornou questão de saúde pública no mundo.

Os avanços tecnológicos são fantásticos, mas criam sedentarismo.

Hábitos são mais plurais e, às vezes, conflitam.

Enquanto o culto ao corpo permanece, a gastronomia ganha status de entretenimento e arte.

Há o apelo para que você se jogue nos desejos gastronômicos.

Prato cheio para o efeito sanfona?

Posso falar com a autoridade de quem foi obesa.

Cheguei a pesar 120 kg, e minha virada só aconteceu aos 38 anos —mas cada um tem seu tempo e jeito.

Mudanças podem acontecer aos 50 anos ou mais.

Após mil tentativas, emagreci sem cortar carboidrato e bebida.

Um copo de vinho era até bem-vindo.

Há 20 anos mantenho meu peso.

Minha experiência virou missão de vida.

Introduzi conceitos de alimentação, influenciando e lançando hábitos.

Hoje, me orgulho quando vejo pessoas comendo quinoa, granola e delícias saudáveis.

Sinto-me precursora.

Quem passa por uma transformação tão ampla tem a necessidade de compartilhá-la.

As experiências individuais ajudam a construir tendências.

O futuro alimentar e a obesidade são temas que se entrelaçam.

A comida disruptiva em escala pode um dia ser uma solução para suprir a carência nos bolsões de pobreza.

Pode se tornar uma frente contra a obesidade, com toda a complexidade que nos desafia, seja na má alimentação e nos hábitos digitais que acomodam.

Mas não esqueçamos do ditado chinês.

Vale refletir sobre tudo que pode significar comida saudável e que mantenha o peso sob controle.

Publicado originalmente na Folha de S. Paulo.