Sabemos o que forma o cheiro dos alimentos e de quase todas as coisas. Mas, em alguns casos, a emoção disparada pelo olfato parece não ter explicação racional. Afinal, porque gostamos tanto e como é formado o cheiro da chuva?

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Um odor fresco e poderoso que sobe do chão toda vez que cai a chuva tem o poder de nos emocionar.

Mas, você é capaz de explicar por que isso acontece?

A resposta é mais complicada que parece.

Em estudo que é uma verdadeira referência no assunto, os cientistas australianos Isabel Joy Bear and R. G. Thomas descobriram que, de simples, o aroma da chuva só tem as lembranças a ele associadas.

A pesquisa, publicada na revista Nature, descreve a fórmula deste aroma tão peculiar como uma combinação de cheiros de óleos vegetais.

Estes óleos são secretados pelas plantas durante os períodos de falta d’água.

Daí, quando vem a chuva, estes compostos, que além das plantas também estão na terra e pedras a seu redor, são misturados à água e liberados no ar.

São características como estas que formam o terrior, que influencia nas videiras, que produzirão vinhos diferentes.

O curioso é outra descoberta relacionada, a de que os mesmos óleos vegetais impedem a germinação de novas plantas.

Trata-se de um mecanismo evolutivo de defesa, para que não haja competição pela água, antes rara, que começa a cair.

Em florestas úmidas, onde este agradável cheiro predomina, foi identificada também a secreção de uma bactéria presente no solo, chamada geosmina (perfume da terra, em grego).

Por este motivo, este é mesmo cheiro que aparece quando estamos revirando a terra no jardim.

Este composto também é o responsável pelo sabor característico de terra que encontramos nas beterrabas.

Já quando a chuva é acompanhada de raios, entra em ação o ozônio.

São as descargas elétricas que quebram as moléculas de oxigênio, que se recombinam para formar o ozônio.

Esta matéria me lembrou muito de uma outra, em que falo da “comida do coração” – leia aqui A dieta da memória.

Confira a seguir um vídeo que explica o fenômeno.

O vídeo está em inglês.

Para assistir com legendadas, basta clicar no ícone da engrenagem.

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