Segundo novo estudo, alimentos ricos em açúcar e gordura enganam o bloqueio do desejo por mais comida. Desse modo, a dieta ocidental pode agravar disfunção cerebral que leva à obesidade.

Leia mais:

Honestidade no cardápio – Como é feito o hambúrger do McDonald’s?
Seu passado a condena – A inconveniente persistência do fast food

Quando comemos, pensamos em comida.

Após a refeição, quando estamos plenamente saciadas, o desejo de comer é desligado.

Isso é o que ocorre naturalmente.

Entretanto, a mente de pessoas acima do peso pode funcionar diferente.

Segundo estudo da Universidade Macquarie (Austrália), uma dieta rica em gordura e açúcar prejudica a capacidade de inibição da memória pelo hipocampo.

Isso faz com que o cérebro continue pensando em comida, mesmo quando não precisamos.

Em um teste, voluntários realizaram testes de aprendizado e memória.

Eles também deram notas à sua vontade de comer após um almoço completo.

Como resultado, aqueles acostumados com a dieta ocidental foram mais lentos no aprendizado e piores nos testes de memória.

E apesar de estarem satisfeitos, eles ainda queriam comer alimentos doces e gordurosos.

Isso representa um ciclo vicioso do qual fica difícil escapar.

Afinal, as comidas açucaradas e gordurosas tornam difícil ao hipocampo inibir as memórias ligadas à alimentação, mesmo em saciedade.

Isso mantém desejo permanente por comida e abre caminho para a obesidade.

O estudo foi apresentado no encontro anual da Society for the Study of Ingestive Behavior, que aconteceu em julho/2016 em Lisboa, Portugal.