Viver em isolamento tem sido uma obrigação. Mas, se não podemos ir até as Festas Juninas, que suas delícias típicas venham até nós. Veja como fazer, em casa, um arroz doce ao forno.

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Eles vêm da tradição do encontro da doçaria europeia com os ingredientes do interior do Brasil.

Sim, os quitutes desta época do ano são verdadeiras tentações.

Mas, como tudo que evolui, o que é tradicional pode ser melhorado.

Ou melhor, “emagrecido”.

O açúcar é o principal ingrediente das gostosuras juninas?

Então, a primeira providência é eliminar sua presença dos pratos festivos.

Como a minha versão do arroz doce, que pega leve mas não perde nada em sabor.

A receita a seguir rende cinco porções, com 126 calorias cada.

Ingredientes

3 claras
1 ovo inteiro
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
¼ de xícara (chá) de adoçante culinário
2/3 xícara (chá) de arroz cozido sem tempero
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de damascos secos picados ou uvas passas
¼ colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparo

Em um bowl, junte as claras, o ovo, o leite.
Misture também o adoçante e a baunilha.
Bata até misturar bem, mas não faça espuma.
Acrescente o arroz, os damascos, a canela e as raspas de laranja.
Coloque cinco ramequins em uma assadeira.
Divida o creme entre eles.
Despeje água fervente na assadeira para o banho-maria.
Leve-a ao forno a 160ºC por 40 minutos.
Mexa na metade do tempo.
Sirva quente ou gelado, decorado com raspas de laranja.