O crème brûlée é sofisticado e delicioso. Só tem um problema. Com ingredientes ultracalóricos, o doce não costuma passar perto da dieta. Por isso, criei uma versão light que você pode comer sem culpa. Com vídeo.

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Sua origem na culinária francesa é inegável.

Uma culinária cheia de exageros, devo acrescentar.

Isso explica os ingredientes tradicionais da iguaria.

O crème brûlée tradicional é feito com creme de leite “gordo”, ovos inteiros e muito açúcar.

E ainda por cima (literalmente) uma crosta de açúcar queimado.

Com esta configuração, o preparo ultrapassa facilmente 400 calorias por porção.

Para não deixar ninguém passando vontade, resolvi “emagrecer” a sobremesa.

Como fazer?

Ora, praticando as trocas vantajosas.

Troquei o creme de leite pelo leite semidesnatado e a mistura para pudim light.

E, para não abrir mão da crosta crocante, saquei o açúcar refinado e coloquei adoçante.

Sem maçarico em casa?

Eis um bom truque.

Aqueça as costas de uma colher de aço inox na chama do fogão.

Com ela, o adoçante salpicado derrete e voilá – confira no vídeo logo abaixo.

A receita a seguir rende três porções, com 71,7 Kcal cada.

Crème brûlée light

Ingredientes

1 caixa de mistura pudim light sabor baunilha
Casca de 1 limão
300 ml de leite semidesnatado
1 colher (sopa) de adoçante

Modo de preparo

Aqueça o leite com a casca de limão por cinco minutos.
Junte a mistura para pudim e mexa bem.
Descarte a casca de limão e distribua o creme em três ramequins.
Leve os ramequins em banho-maria ao forno em fogo baixo por 50 minutos.
Retire e salpique o adoçante.
Em cada ramequim, encoste a colher quente no adoçante.
Lave a colher, aqueça-a novamente e repita a operação mais duas vezes.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.