Essa leguminosa de poucas calorias e baixo índice glicêmico agora está na moda. O grão de bico gera saciedade, bem-estar e com ele é possível fazer inúmeras receitas. Como esta, que rende um snack saudável delicioso. Veja como fazer – com vídeo.

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Tendência entre os adeptos de dietas que eliminam o glúten, o grão de bico é um alimento com alto teor de fibras e baixo valor calórico.

Versátil, pode ser preparado de várias maneiras: cozido, sob a forma de pastas (veja minha receita de homus) e em saladas.

Mas, que tal variar um pouco e utilizá-lo como ingrediente para preparar um ótimo petisco light?

A receita a seguir rende 10 porções, com 108 Kcal cada.

Trouxinha de grão de bico

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de farinha grão de bico
½ xicara (chá) de farinha trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de agua filtrada
Sal e pimenta a gosto
Fio de azeite

Recheio

½ peito de frango cozido desfiado
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
½ pimenta dedo de moça picada

Modo de preparo

Massa

Deixe o grão de bico de molho por duas horas em água quente.
Escorra e leve ao forno por 40 minutos, ou até ficar crocante.
Retire e bata no liquidificador até formar uma farinha fina.
Junte no liquidificador com o ovo, a água, a farinha trigo e o fio de azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Bata até obter um creme ralo e liso.
Em uma frigideira aquecida, coloque uma concha de massa.
Espalhe bem para a panqueca ficar bem fininha.
Espere um minuto, vire e deixe mais um minuto.
Repita o processo até acabar a massa.

Recheio

Misture os ingredientes em uma panela.

Montagem

Uma a uma, abra a massa e coloque um pouco do recheio.
Amarre com cebolinha verde.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.