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Pode um cereal salvar o planeta? A General Mills desenvolve cereal de kernza, o primeiro grão que cresce como grama, protegendo o solo, tirando carbono do ar e armazenando-o na terra.
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A categoria dos cereais matinais é das que mais traz açúcar escondido.
Pelas normas da Anvisa, o conteúdo deve ser de até 5 gramas de açúcar por 100 gramas de produto.
Mas, dentre as marcas vendidas no Brasil, várias estão com 40 g/100 g.
O levantamento foi realizado pelo Centro de Pesquisa em Alimentos – leia aqui.
Então, que boa notícia poderia vir deste alimento?
O alento vem de um lançamento da General Mills.
Quem olha a caixinha, não enxerga a enorme ambição e virtudes em flocos.
Seu desenvolvimento busca reverter uma escolha desastrosa feita por nossos ancestrais.
Esse “erro” ocorreu quando se baseou a alimentação em culturas como trigo e arroz.
Essas safras sazonais precisam ser replantadas a cada ano.
Para que germinem, é preciso destruir a vegetação na superfície, que possa competir com as mudas.
Quanto mais se usam herbicidas para isso, mais se destrói o habitat de pássaros e insetos.
O solo desprotegido é lavado pela chuva e vai poluir córregos e rios.
O Land Institute, organização da agricultura sustentável, resolveu pesquisar alternativas.
Primeiro, foram selecionadas espécies nativas e perenes nos Estados Unidos.
Essas plantas não precisam de novas semeaduras.
Suas raízes penetram fundo, sobrevivem ao inverno e mandam brotos frescos e verdes a cada primavera.
O mais bem-sucedido é o kernza, parente distante do trigo.
Suas sementes foram distribuídas a agricultores do meio-oeste.
Antes, nunca havia sido cultivado comercialmente porque não produz muito.
De olho em seu potencial, a gigante General Mills resolveu apoiar o projeto.
Nos últimos meses, a empresa recolheu todo o grão de kernza que encontrou.
Ela então os moeu, assou e produziu apenas 6 mil caixas de cereais, para distribuir como amostras.
A intenção é tornar conhecido o grão que protege o solo.
Atualmente, fazendeiros estão sendo recrutando para cultivar quantidades maiores de kernza.
Mas eles não devem esperar um retorno tão animador.
O kernza produz pequenas colheitas no momento – talvez 560 quilos por hectare.
Por comparação, o trigo produz cerca de 4.500 quilos por hectare.
Cereal de kernza
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